Barna digger denne tunfisksalaten!
Det hender vi har salat til middag. Og det er ikke noen nedtur – spesielt ikke når jeg serverer dette! Denne tunfisksalaten bruker jeg å servere med en frisk grønn salat. Barna ber jevnlig om at jeg må lage tunfisksalat, og det som ikke forsvinner til middag blir spist til frokost og lunch dagen etter.
I denne oppskriften blir måleenhetene litt omtrentlige fordi jeg ikke bruker å måle opp selv. Smak det til. Igjen er dette en stor porsjon beregnet til en familie på 5
Ingredienser:
Dressingen:
ca. 2 dl majones
ca. 1 dl extra virgin olive oil
2 ts dijon sennep (eller annen sennep)
1 lime, saften av
2 fedd hvitløk
salt & pepper, smakes til
1 1/2 ts sukrinmelis eller 2-3 ss med laken fra sylteagurkglasset
Dill (fersk eller krydder)
Salaten:
4 bokser med hermetisk tunfisk i vann/olje
2 gulrøtter
2 stangselleri
4-5 vårløk (du kan også bruke purre eller rødløk)
0,5 til 1 paprika
ca 4 ss finhakket sylteagurk
Fremgangsmåte:
- Bland majones, olivenolje og sennep i en bolle. Finhakk eller mos hvitløken og bland den oppi dressingen. Kryst lime over og smak til med krydder og sukrin/sylteagurklake.
- Finhakk grønnsakene til salaten (små biter). Hell av vannet eller mestepaten av oljen og bland tunfisken sammen med grønnsakene.
- Bland dressingen inn i salaten og strø dill over.
Tips: Du kan variere denne salaten etter egen smak. Noen ganger erstatter jeg olivenolje med rømme eller creme fraise (men jeg har alltid majones og sennep i).
Serveres med en fristende grønn salat eller på en brødskive.
Vel bekomme
